我外婆是吃长素之人, 跟她生活了五年的中学时期, 也偶然的吃几天的素. 现代人吃素已不是用宗教的理由了, 而是为健康而出发. 以前有想过要开素食店, 我爱吃肉类, 一向自称未能吃素, 这也因为我的欲望还是很重, 对佛学不能修成之意. 酒肉穿肠过, 佛祖心中留 :)我认为心怀慈悲, 吃肉不吃肉只是表面化, 开素食店, 如果要赚钱, 就不能开高层次high class的素食馆. 只要能维持, 不亏本, 就心满意足.
卖些什么好呢? Hmm, 我外婆告诉我, 她一生人吃过最好吃的素食, 是一个老和尚煮给她吃的粥, 配上几片腌萝卜, 一块豆腐乳, 就这样而已.心想, 就卖那么简单的食物? 越简单越有禅味, 食材方面不妨多下功夫, 米要用中国的小粘米, 或者日本的秋田米, 白白胖胖的米粒, 煲出来的粥特别香. 吃得饱吗? 吃不饱才是素食的精神, haha~ 粥可以有多种的变化吗? 当然, 番薯最甜的时候, 加番薯也可. 把菠菜挤出汁来, 是绿粥, 红萝卜的, 是红粥, waa~~ 加盐吃咸的, 加糖吃甜的, 都很完美..
不必做素鹅, 素叉烧, 素鸡肉之类的菜肴吗? 已经是吃素, 还想吃肉的话, 干脆吃肉去吧, 做人别假假慈悲了^^用豆腐皮或面粉做出来的假肉, 总是多油, 一多油, 就不清心. 那么煎炸的东西都一概不卖咯? 也不是, 炸要炸得有功夫, 先用沸点高的油, 或者最上等的橄榄油, 喂的粉不可太厚, 轻轻一沾, 即炸即起, 就不会油腻. 也要花心机, 像刚开始的“功德林”, 有一道菜, 是用玉蜀黍头上的须, 炸了, 撒点芝麻, 加点糖, 就好吃得不得了..
素食也能够做很多甜品吧? 是的, 甜品只要不下牛油, 不用鸡蛋, 受戒最严厉的师父都可以接受. 所有瓜类都可以加糖, 做成变化多端的甜品, 拿豆浆来蒸, 更是素得不能再素的pudding. Curry算不算是素? 只要不加肉类就可以, 不过有些素食者, 对辣还是有戒心的, 那么, 只好用日本curry粉来煮蔬菜好了, 日本的一点也不辣, 只是香吧了 ^^ 说到日本, 有很多寺庙, 都做素菜给上香的人吃, 花样很多呢, 摆设又美, 可以参考!
日本精进素, 能卖得贵一点. 唉哟! 如果有这种念头, 就离开素食店很远了, 不是说过, 要赚钱最好别开素食店吗? 日本素看起来高级, 但是卖的价钱不便宜, 没有人肯来吃的啊! 素菜一卖贵, 客人肯定想“你的成本那么低, 怎么卖的那么贵叻”? haha~ cekik darah~~ 不是说只要能维持, 不亏本, 就心满意足了吗? hahaha~~啊弥陀佛, 罪过罪过 :)
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